俄式美味:酥皮罐焖牛肉 俄式红菜汤的做法

2017-04-19

酥皮罐焖牛肉的做法 1 先炖牛肉,把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水,加洋葱(这时候加一个),大蒜一起大火煮沸后小火炖1钟头左右。这个环节不要放任和调料。一个钟头后肉不烂不要紧,关火备用。 2 深一点的锅里放黄油,黄油融化后加面粉,面粉成牙黄色后加入红酒,红酒煮开小心地祛除沫子后,加番茄酱(喜欢酸甜口的多加一点没关系),再加一些酱油(一点点就可以了)。

俄式美味:酥皮罐焖牛肉  俄式红菜汤的做法

3 煮沸后把1的牛肉和汤一起放进锅里大火烧开后文火炖30-40分钟后,把事先切好的土豆胡萝卜放进去,小火炖10分钟左右后,加洋葱片(我喜欢洋葱的口感,所以在这个环节加洋葱不至于在煮熟的时候洋葱成为烂泥)。

俄式美味:酥皮罐焖牛肉  俄式红菜汤的做法

4 小火炖1个多钟头,途中不要忘记多搅拌,不要糊了哦。

俄式美味:酥皮罐焖牛肉  俄式红菜汤的做法

要出锅的时候,加适当的盐,糖调到你喜欢的味道。注意不要太咸了。 5 煮到牛肉酥软之后,关火。把牛肉连汤汁一起放进罐子里(我家没有罐子只好用杯子代替~哈哈),盖上派皮,或者你平时做面包的面包坯子。严严实实地盖在罐子上,让牛肉处在一个密封的条件下,烤箱设定200度,烤17分钟。如果酥皮颜色深了,盖上锡纸继续烤!

俄式美味:酥皮罐焖牛肉  俄式红菜汤的做法

俄式红菜汤的做法 1 牛肉洗净切块,胡萝卜、红菜头、洋葱切块。 2 西红柿切块、小白菜洗净切块。 3 牛肉块入冷水锅,置旺火上烧沸,撇尽浮沫。改小火保持微沸状态,直至牛肉熟软。 4 炒锅烧热下黄油,放入洋葱块,一半蒜末煸炒至变色。

俄式美味:酥皮罐焖牛肉  俄式红菜汤的做法

5 放入煮熟的牛肉翻炒均匀。 6 加入紫菜头、胡萝卜块加入牛肉汤略煮。 7 下番茄酱、香叶、迷迭香炒透至呈红色时,加入清水250毫升,烧开后改小火焖煮至菜熟。 8 最后加入白糖、盐、胡椒粉调味,最后放入番茄块。小白菜,加入、大蒜末即可最后放酸奶油。

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