驴肉火烧年赚百万 做驴肉火烧 赚百万财富

2017-03-29

                          做驴肉火烧 赚百万财富   火烧是死面火烧,揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度不能太高。

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等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。 选择的驴肉大有讲究,也要看个人爱好。没经验的客人经常是要最纯的肉,而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉,驴肉中极少有肥肉,而肥肉也不象猪肉那样油腻,而是更鲜美、更容易进作料。

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把刚烙好的火烧取出来,再由顾客指点要哪块肉,上秤秤好,在专门的菜墩上切成薄片。如果顾客要求,还可以放入青辣椒,切到驴肉里。再加入香焖,香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉,调制而成,和驴肉的味道相同,可作料的味道却浓了好多。

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驴肉火烧好不好吃,关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边,把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。 别看驴肉火烧店小,可生意火。别看驴肉火烧装修简单,可是干净卫生。

别看它每个只有几块钱,可是利润大。 月收入 早餐 6:30-8:30 7元 50人 350元 10500元 中餐 11:30-14:30 8元 90人 720元 21600元 晚餐 18:00-21:30 10元 80人 800元 24000元 合计 220人 1870元 56100元 月开支 1、 房租按60平方米估算,每平方米月租金按50元每平方米计算,房租一个月为3000元 2、人员工资4*800元=3200元 3、各种直接或间接材料成本约为月收入的40%左右,月材料成本为22440元 4、各种税费和其支出合计3000元 5、月总支出为25440元 月纯利 纯利=月总支出56100元-25440元=30660元。

年纯利 以一年经营11个月来计算,年利润=30660元*11=337260元

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