花砖茶怎么喝 安化花砖茶怎么冲泡?

2017-03-22

由于加工工艺的不同,黑茶在品种上分为"三尖、三砖、一花卷"。三砖为茯砖、黑砖、花砖。其中,采用花卷茶(千两茶)为原料加工压制而成的安化花砖茶是"三砖"中级别最高的茶种。

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安化花砖茶结合了花卷茶的品质和黑砖茶的制作工艺,是黑茶里的新型品种,近年来受到不少茶商追捧,成为黑茶市场的新宠儿。

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"长"花纹的砖形茶

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"没有花卷(千两茶),就没有花砖。"这话说得一点没错,因为安化花砖茶正是根据花卷茶改制而成的。过去,由于交通困难,茶叶运输不便,圆柱形的花卷茶形如"树干",要捆在牲口背的两边驮运,十分费力,运输效率也很低。

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而且在零售与饮用时,还需用钢锯将花卷茶锯成片状。如此一来,既不方便,又易造成浪费。另外,在制作花卷茶的过程中,成本高,劳动强度大,制作不易。如此低效的生产方式,不仅生产者要求改革,消费者也要求改革。

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于是,1958年湖南茶厂适应形势发展的需要,努力提高机械化程度,减轻工人劳动强度,对产品工艺流程进行更新。经过多次试验,终于将花卷茶的品质与黑砖茶的压制工序结合,生产出了第一支安化花砖茶,其规格为35×18×3.5厘米的长方体砖茶,并受到了销区的赞赏与欢迎。从此,安化花砖茶作为一个独立产品,沿用至今。

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"花砖 "名称的由来,除了茶形由卷状改为砖形,另一个原因则是砖面四边有特色的斜型花纹,以示与其他砖茶的区别,故名"花砖 "。作为"三砖 "中的最高级别,安化花砖茶的原料和花卷茶一样,大部分是三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶,总含梗量不超过15%。

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黑毛茶进厂后,经过低温冷发酵、七星灶烘焙、筛分、拣剔、拼堆等工序制成半成品,再进入称茶、蒸茶、入箱、紧压、冷却、退砖、修砖、验砖、干燥、包装等工序制成成品,其制作工艺与黑砖茶相同。与茯砖茶相比,安化花砖茶砖身被压制得更加紧实,砖面乌润光滑,斜纹图案清晰,棱角分明,堪称黑茶中的艺术品。

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沏一壶安化花砖茶,可见其汤色橙黄,香气纯正,入口后醇厚回甘,乃品茗之选。安化花砖茶内含物丰富,有许多保健功效,如分解脂肪、降低血脂、排毒通便、抑制动脉硬化等。和其它黑茶一样,安化花砖茶既不伤胃,又不影响睡眠,而且它的养胃健脾效果十分突出,被视为"健脾佳品"。

目前,市场上的安化花砖茶主要有1公斤、2公斤等几种规格,记者了解到,不仅老花砖价格一路攀升,新花砖的价格也较去年上涨不少。

安化花砖茶呈砖状,茶身紧实,冲泡前用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用。

茶水以1:20为宜,沸水润茶后再注入冷泉水,煮至沸腾,烹煮过程中茶香弥漫室内,赏心悦目。专家发现,与在盛有沸水的杯子里泡茶相比,用壶煮制的茶水更有利于健康,因为煮茶水可以释放出更多的抗癌化学物质。

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