青头菌的营养价值 野生菌香菇的营养价值

2017-02-11

今天小编要和大家分享的云南野生菌知识,就是野生菌都有哪些功效;其实野生菌有很多种类,大多数都是对身体有益的。经常食用野生菌,不仅美味营养,更加有养生保健的功效。

青头菌的营养价值 野生菌香菇的营养价值

香菇被称为"百菇之王"。各类蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,可以帮助体内钙的吸收,十分适合更年期妇女食用。香菇除了富含维生素B2等B群以外,还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的β-葡萄糖苷酶,具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。

青头菌的营养价值 野生菌香菇的营养价值

选香菇要看菌盖:如果是鲜香菇,菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的,要是表面发黏或者滴水,那就不要买了。如果是风干的,选择菌盖厚一些的,并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹,被称为花菇,差的则菌盖很薄。因此选购香菇时,中等个头且均匀,菌伞肥厚,盖面细滑,菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选。香菇的价格一般都是四五十块一斤,是很合理的价格,不贵还有很多的用处,可以买来养生吃。

青头菌的营养价值 野生菌香菇的营养价值

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